夏到来といえば、かき氷。冷蔵庫や製氷機のない平安時代、夏の氷は貴族階級の人でしか口にできない貴重な食べ物だったそう。現代でもかき氷を高級なムードで味わえるのがJR福島駅近くの「えびす」だ。
上質な水を７２時間かけてゆっくり凍らせたフワフワ食感の純氷（じゅんびょう）と、新鮮なフルーツがベストマッチ。自家製シロップと、ヨーグルト、生クリーム、マスカルポーネなどのエスプーマをたっぷりとまとい、ゼリーや、和菓子を包み込んだかき氷は「氷菓の枠を超えた新スイーツ」と好評だ。このほか、期間限定メニューや、赤ワインに合うという辛党にオススメの数量限定メニューも揃う。
■かき氷専門店＆スイーツえびす／福島区福島７-５-２ ダイシン福島ビル２階／０６（６４５１）５１５１／夏季営業時間／平日祝日１１：３０〜１８：００(Ｌ.Ｏ.１７：３０)、土日 １１：３０〜１９：００(Ｌ.Ｏ.１８：３０)／火曜定休