⼤丸⼼斎橋店は、4日から14日まで本館1階・御堂筋側イベントスペースで「CHOCOLATELIER〈ショコラトリエ〉」を開催し、バレンタイン用のチョコレートの販売を開始した。
同店の今年のバレンタインは、世界が憧れるラグジュアリーショコラメゾンを厳選。普遍的な歴史とレベルの高い技術を持つ、全4ブランド（初登場2ブランド）の名門ショコラティエを集結させ、他店が数量を増している中、あえて4ブランドに厳選するという逆張りで攻めている。
心斎橋という場所柄、ラグジュアリー感を全面に押し出した構成でデザインされたイベントスペースには、フランスから3ブランド、スペインから1ブランド、と4つのブランドだけが出店し、高品質に拘った。
この出店を仕掛けたコンテンツクリエイト担当の篠丸由紀さんは、「厳選され正統性の高いものを、きっちり吟味して提案するということを常に心掛けている。正統性の高いものを目利き力でお客さまに提供するということを体現したのが今回の4ブランド」と出店したブランドに絶対の自信をのぞかせている。
また「館内のアート装飾も力を入れているので、そこにしっかり調和を取れるような形で、ショコラトリエとして、アートを見てるように、1社だけではなくって、この4ブランドをしっかり堪能しながら楽しんで帰っていただける、そんなしつらえになっている。見た目も美しいこだわりのチョコレートをジュエリー展示のようなディスプレイで紹介している」とも話した。
メディアを集めたお披露目会では、4ブランドの説明があり、初登場のジャン＝シャルル・ロシューでは、ショコラティエのジャン=シャルル・ロシューさんが来日し、直接チョコレートに込めた思いを語った。
▼ル・ショコラ・アラン・デュカス
世界で最も著名なシェフのひとりであるアラン・ デュカスのフランス・パリ発のショコラ専門店。カカオ豆の選定から製造までをパリと東京の工房で一貫して行っている。伝統的な製法で仕上げられた味わいは、世界中のショコラ愛好家に支持されている。
同店では地下1階に常設店があるが、このショコラトリエにも参加し、今回のバレンタインデー用に人気のチョコを詰め込んだ特別ボックスを用意したり、この場所でしか購入できないビスキュイで、ハート型に焼き上げ、ショコラ オ・レでコーティンした「ピュール・ブール」などを展開している。
特別ボックスは、ドラジェ、オランジェット、ミニタブレット、ロックの4種のアソートで、店舗で人気の様々なチョコレートを贅沢に詰め合わせたここだけの限定ボックス。
ビスキュイは、アラン・デュカスの思い出に残るおばあちゃんに作ってもらったビスケットをイメージした人気商品「ピュール・ブール」をハート型に焼き上げ、ショコラ オ・レでコーティング。
フランス産の発酵バターを40％使ったサクサクほろほろのビスキュイにチョコレートコーティングしたもので、6枚入りはミルクチョコレートコーティングで、10枚入りだとミルクとビターチョコレートコーティングを2種類楽しめる。
▼ジャン＝シャルル・ロシュー【初登場】
独創的でアートのようなショコラが特徴のパリ発高級チョコレートブランド。シェフ自らが手がける繊細な彫刻のようなショコラは、すべての感覚を刺激する芸術品。日本では出会う機会の少ない希少な味わいだ。
来日したショコラティエのジャン=シャルル・ロシューさんは、「日本では今年が午年なので、この馬のチョコレートを作ってきた」といい、ショコラティエの技術と彫刻家としての腕を奮って作り上げたチョコレートだけでできた馬の頭部を展示。
また馬をチョコレートで浮き彫りにした板チョコ「ホースビスケット」は70％チョコレートで、残りはビスケットでできている。
カカオの風味を生かしたガナッシュと、濃厚なナッツのプラリネをベースに、日本で４９種類を展開しているボンボンショコラをそろえる。中でも、厳選した１１種類のフレーバーを楽しめるアソートタイプは、同店の魅力を一度に味わえる一品だ。
また、ジャン＝シャルル・ロシューの看板商品であるイチゴを使ったチョコレートも用意する。口に含むと、生のイチゴを思わせるみずみずしい甘みと香りが広がり、チョコレートとの相性を楽しめる。販売は火曜、木曜、土曜限定で、冷蔵保存のためショーケースには並ばない。知る人ぞ知る一品として支持を集めている。
▼ラ・メゾン・デュ・ショコラ【初登場】
「ガナッシュの魔術師」と称えられる創始者ロベール・ランクスにより、1977年にフランス・パリのフォブール・サントノレ通りに誕生した高級チョコレート専門店。コーティングのチョコレートの部分がかなり薄くなっていて、なめらかな口溶けと繊細な味わいは、チョコレートの最高峰ブランドとして世界的に高く評価されている。
定番レシピのショコラに加え、バレンタイン限定のハート型ブシェ「CŒUR FONDANTNOISETTE（クール フォンダン ノワゼット）」をアソートしたギフトボックスや、限定ブシェ「エピセ ヴァニー ユ ポワーヴル」、限定レシピ のショコラ 2 種「ガナッシュノアール」と「フリュイテ ル バーブ」、定番レシピの「グレン ダンテル」を詰め合わせたアソートボックスなどを取り揃えている。
▼カカオサンパカ
スペイン王室用達の確かな品質と希少性を兼ね備えた、ラグジュアリーなチョコレートプランド。ショコラティエが300種以上の品を丹念につくりあげるという、品質へのこだわりが光る。スペインらしい華やかなデザインも特徴。
見るからに楽しそうなカラフルで宝石のようなフォルムにフルーツのみずみずしさや、ローズの香りを楽しめるボンボンチョコレートの詰め合わせは⼤丸松坂屋限定商品。3、5、9種類とサイズを選べる。
カカオを原産地ごとに仕上げたボンボンチョコレートの詰め合わせはいずれもそれぞれのカカオの個性が光る一粒だ。一粒ずつ産地の違うカカオを使用しているので様々なカカオから作られたチョコレートの味を楽しめる贅沢な内容。
また、常設店では20種類以上取り扱っているという板チョコも8種類が厳選されて登場。こちらも産地別のカカオを使用した板チョコなのでお気に入りの産地やカカオの種類、チョコレートの味などでチョイスすることができる。
大丸の篠丸さんは「バレンタインだけではなく、この時期にしか出会えない商品も多数取り揃えているので、このタイミングでパートナーや家族、大切な方へのギフトという形でも利用してほしい」と期待を込めて語っていた。