節分の定番・恵方巻が、いま大きく進化中。豪華な海鮮はもちろん、野菜たっぷりのヘルシー系やスイーツ系まで、各店が趣向を凝らした〝変わり種〟が続々登場。味の多様化が進むなか、注目のジャンル別恵方巻をご紹介。 （長澤拓・竹居真樹）
ビーツと海鮮の鮮やかな変わり種
「おなかの底から元気になる」をコンセプトにしたブランド「ロートレシピ」から、変わり種の恵方巻が発売される。酢飯の鮮やかな赤紫色は〝食べる血液〟と称されることもあるスーパー野菜「ビーツ」由来のもの。具材にはサーモン・マグロなど海鮮をたっぷり使用した。ノリの代わりにキャベツで巻かれたビジュアルは、もはやロールキャベツのよう。
ロートレシピ 阪神梅田本店
大阪市北区梅田1-13-13 阪神梅田本店Ｂ1／☎06（6345）1201
午前10時～午後8時／定休日：阪神百貨店に準ずる
これぞ阪神のデパ地下！ 魚が飛び出す豪快な８種の豪華海鮮
高級海鮮を豪快に詰め込んだ、迫力満点の一品。本マグロの大トロを中心に、愛媛県産の戸島一番ブリや愛鯛など目利きが仕入れた旬魚を豊富に取り入れた。
北海道産イクラや本ズワイガニ等も含めた全８種類の海鮮を「これでもか！」と使用。恵方巻より少し長めにカットされた魚が飛び出す衝撃のビジュアルで、写真映えも抜群。
魚くみ 阪神梅田本店
大阪市北区梅田1-13-13 阪神梅田本店Ｂ1Ｆ／☎06（6345）1201
午前10時～午後8時／定休日：阪神百貨店に準ずる
愛媛直送のタイを、存分に味わう
タイ好きのためのタイづくし恵方巻。タイは毎朝、愛媛県から直送され、鮮度は抜群。具材は「特製醤油漬け」と「タイシーチキン」の２種類を用意。特選は、カニ・エビ・とびっこを加え、より豪華に仕上げている。今年は肥後橋の同店と、北浜の新店舗「徳ます おむすび」の２店舗で予約販売され、完売次第終了となる。受け取りは２月３日午後６時まで
鯛専門店 徳ます
大阪市西区江戸堀1-17-4 ART Lab．1971／☎06（6136）3514
午前11時～午後8時（平日）、午前11時～午後3時（土曜）／日・祝定休
〈徳ます おむすび〉大阪市中央区北浜1-8-16 大阪証券取引所ビルB1F
☎06（4400）5591／午前7時30分～午後7時（平日）、
午前11時～午後3時(土曜)／日祝定休
海苔の正体はチョコ！？ 鬼も喜ぶ節分パーティー
恵方巻はご飯だけじゃない！異色の「スイーツ恵方巻」である恵方巻ロールは、七福神にちなみイチゴやキウイなどの７種のフルーツが入ったロールケーキ。ノリに見立てたチョコレートで、恵方巻の贅沢さを演出。
節分スイーツとして同時販売される「鬼ケーキ」は、カシスフレーバーの青鬼やチョコバナナ味の黒鬼など、５色のかわいいムースケーキが楽しめる。予約は１月末まで。
カフェ＆グルメショップ カフェベル
大阪市天王寺区上本町6-1-55 シェラトン都ホテル大阪2F
☎06（6773）5582／販売時間 2月1日～3日、正午～午後7時
具材が主役のぜいたくな食べきりサイズ
「阪神髭定」の名物太巻が、食べやすいハーフサイズで登場。本マグロの赤身やウナギなど計６種の海鮮具材を大ぶりに切り落とし、シャリが少なく見えてしまうほどぎっしり詰め込んだ。ぜいたくな一品を手に取りやすいサイズ・価格で楽しめる。
阪神髭定 阪神梅田本店
大阪市北区梅田1-13-13 阪神梅田本店Ｂ1Ｆ／☎06（6345）1201
午前10時～午後8時／定休日：阪神百貨店に準ずる
この満足感で、ヘルシーなんです
たっぷりの野菜と玄米が特徴の次世代型「ヘルシー恵方巻」。具材に国産ウナギを中心にニンジン、山芋をふんだんに使って、健康的ながら満足感のある仕上がり。寿司酢には自家製梅干しや玄米黒酢・米飴をチョイス。体に気を遣う人でも罪悪感なく思いっきり食べられる。要予約で電話が１月３０日まで、インスタが３１日まで。受け取りは２月３日のみ。
Hayuca Natural Kitchen（ハユカ ナチュラル キッチン）
大阪市住吉区帝塚山東1-3-36／☎06（6657）4425
午前11時30分〜午後10時（Ｌ.О.同9時30分）／土日定休