福岡で3店舗展開する「豚そば月や」は、昨年2月の東京出店に続き、8月に大阪西梅田店（北区曽根崎新地）を出店する。
博多の豚骨ラーメンといえば白濁した濃厚スープが特徴だが、同店の豚骨スープは独自のクリア豚骨スープで、透明なスープでありながら豚骨のうまみを引き出し、酒を飲んだ後にもあっさり食べれるラーメンに仕上げている。
小ネギとともに小皿で供されるカボスの果汁を入れると、爽やかな香りとともに、スープに酸味がプラスされ、味変が楽しめる。
麺にもこだわり、福岡県で生まれたラーメン用小麦の「ラー麦」でつくった特注麺で、小麦の香りや風味を強く感じることができる。博多豚骨ラーメン特有のエッジの立った硬麺とは一線を画し、ツルリとしたなめらかな口当たり。
担当者は「関西のみなさま、ぜひ一度、博多クリア豚骨ラーメンを味わってみて」と話している。
■博多豚そば月や西梅田店／大阪市北区曽根崎新地2-1-17
https://tsuki-ya.net/