大阪を代表する醸造酢メーカーのタマノイ酢（堺市堺区）は今夏、「レンジで楽チン 麻婆豆腐の素」を発売した。内容量は16グラム×2袋（1～2人前×2）で225円（オープン価格）。同社の試食会へお邪魔した。
「麻婆豆腐の素」といえばレトルトパウチ（袋状のもの）というイメージがあるが、製造工程の加熱殺菌により風味が低下してしまうという。そこで同製品は製造における加熱工程がない粉末を採用し、スパイスの風味を生かしている。
同社の中央研究所、製品開発の福田さんは「16種類のスパイスと3種類の味噌をぜいたくにブレンドしています。スパイスの栽培地へわざわざ足を運ぶなど、選定にこだわっています」と自信たっぷりに紹介した。
試食会はパッケージに記載してある『「4分半でごちそう級」は本当にできるのか？』を実演してくれた。
レンジで加熱している間、食欲をそそる香りが漂ってきた。やはり、こだわりのスパイスと味噌のおかげだろう。そして、4分半の間にさらにもう一品、同社おなじみの「すしのこ」を使用した「大根の中華サラダ」も調理を進める。
まずカット大根1袋の中にカニカマ2～4個をさいて入れる。「すしのこ」、しょう油を各小さじ2とごま油小さじ1を全て入れて、口を閉じて振る。お皿に盛りつけるだけででき上がりだ。ちなみに、同社公式サイトでもさまざまなレシピを紹介している。
わずか4分半で「旨（うま）辛」の香り漂う、本格的な麻婆豆腐と副菜が完成！ 短い時間でできる〝タイパ飯〟で、まだまだ暑い季節を乗り切ろう。
■タマノイ酢株式会社／堺市堺区車之町西1-1-32／電話072(238)1022