〝令和の虎〟が手がける「日本一おいしい塩ラーメン」

　昨年12月25日、せんば心斎橋筋商店街に「麺スタイル谷本家」がオープンした。オーナーはエースタイルgroupの代表取締役・谷本吉紹さん。介護福祉・派遣・美容など、複数の事業を展開する実業家であり、フォロワー116万人を超える人気YouTubeチャンネル「令和の虎CHANNEL」では、投資家としてときに出資希望者に厳しい一言を投げかける「令和の虎」としての顔を持つ。

　そんな谷本さんが「日本一おいしい塩ラーメンができた自信がある」と語るのが「鶏の貝塩ラーメン」（950円）だ。自家製麺を使用し、ホタテなどの魚介から出汁をとった上品な味わいのラーメン。メディア掲載実績多数の創作ラーメン「STYLE林」林隆臣氏の監修のもと開発された。

　おいしさの秘訣は材料や作り方だけではない。味だけでなく、店づくりにもこだわった。

　「僕はラーメンが好きだが、1000円近く払って、横との距離が近いカウンターで忙しなく食べなくてはならないのが苦手だった。確かに味はおいしいが、心に残らない。本当のおいしさを体感するためには、味覚だけでなく視覚、聴覚、嗅覚、触覚の五感すべてを満たすことが重要だと考えた」と谷本さん。

　カウンターは一人一人のスペースが広く取れるように、奥行きにゆとりを持たせ、2階には家族づれでもゆっくり過ごせるようにとテーブルや座敷席も設置。乳児用のイスまで完備されているのは、自身も1歳の子供を持つ谷本さんならではの気遣いだ。

　家族やカップル、おひとり様。どんなシチュエーションでも最〝幸〟のラーメンが楽しめる店となっている。