３月９日、大阪心斎橋に「廻転鮨 銀座おのでら 大阪店」がグランドオープンした。同店は東京銀座を本店に3カ国に１３店舗を構え、一部店舗ではミシュランガイドで星を獲得するなど世界的に評価されている。
グランドメニューとして、豊洲仲卸「やま幸」の本マグロはもちろん、江戸前鮨には欠かせない自家製煮穴子、自家製小肌などの他、大阪ならではの一品も用意する。
統括総料理長の坂上暁史さんは「ネタはどれをとっても銀座クラス。このクラスのネタをどれだけお手頃に届けられるかに挑戦している。より多くの人に味わってほしい」と自信を見せた。
■廻転鮨 銀座おのでら 大阪店／大阪市中央区西心斎橋２−１−３ ダイヤモンドビルB１F／電話０５０（１７２０）１４６３