大阪メトロ谷町線の都島駅から東へ歩いて約５分、チャーシューが評判の「らーめん日出屋」。自慢のスープは豚骨のコク、肉のうま味、背脂の甘み、そして玉ねぎが見事に調和したキレ味抜群のアッサリ味で、しょうゆ、とんこつ、みそ、塩から選べる。
おすすめは売れ切れ御免という「うま肉ラーメン」で、トッピングの豚バラ肉は毎朝一本一本丁寧に巻きあげ、秘伝のタレで長時間炊き込んだ一品。箸でつまむとズッシリと重く、ホロホロって崩れる柔らかさ。
同店はキムチや漬物などが食べ放題で午後２時までのランチタイムは並盛の料金で大盛りが食べられる。「どんなに暑くても日出屋のチャーシューだけは食べたくなる」と近隣のサラリーマンはタオルで汗を拭きながら笑顔で話していた。
■らーめん 日出屋（ひでや）／大阪市都島区都島北通1－4－31／電話06（6929）2055／営業時間11：00～23：00／無休