〝アーモンドスイーツ専門店〟「アーモンドマイスター®リファインド」が６月１日、大丸梅田店地下１階にオープンする。約半世紀愛される老舗菓子メーカー「井桁堂(いげたどう)」が運営。常設店では、関西初出店となる。
軽快で複雑な食感の「アーモンドマイスター®」は自家挽き製粉したアーモンドプードルを使用。香ばしく焼き上げたザクザク食感のアーモンドクロッカン生地で、キャラメルとチョコレートをサンドした、見た目もスマートな焼菓子。
「アーモンドマイスター®クワトロベリー」はアーモンドに合う素材として、４種のベリー（ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリー、カシス）のピューレを使用。アーモンドの形を模したユニークな焼き菓子「アーモンドケーキ」は、独自の「低温ロースト製法」で最大限にアーモンドの風味を引き出したこだわりの自家製マジパンがベースになったアーモンドの形のパンドジェーヌ生地。間に挟んだフィリングは、アーモンドをペーストにしてチョコレートを合わせたアーモンドジャンドゥーヤクリームをサンド。
〝アーモンドクラッセ〟「ケイク・オ・マルコナ」は、こだわりの自家製マジパンがベース。重厚感のあるパンドジェーヌ生地に、やわらかいアーモンドグラッセを混ぜ込んで焼き上げた。１週間かけてやわらかく仕上げたアーモンドグラッセは、「アーモンドの女王」の呼び声高いスペイン産「マルコナ」種のアーモンドを使用。
同店ではアーモンドに特化したスペシャリティブランド全約２４種（冷蔵菓子２種／焼き菓子６種／ギフトセット１１種／クッキー缶１種）を取り揃えている。