春爛漫の季節にふさわしい 華やかなアフタヌーンティーを満喫

 「voco大阪セントラル」(大阪市西区京町堀1-7-1)1階にあるカフェ&バー「LOKAL HOUSE(ローカルハウス)」は、4月29日までの土日祝限定で春爛漫の季節にふさわしい華やかなアフタヌーンティーを20セット限定で提供する。

 主役は1段目の「さくらモンブラン」。センターには丸々一粒の苺を使用し、抹茶のチョコクリームと桜餡(あん)がたっぷり。周囲には桜のクリームを贅沢に絞り、華やかさを添える。周囲にも桜の形をしたメレンゲやあられを配置し、さらに桜の花びらを散らして春らしい雰囲気を演出。

 2段目は春の優美なスイーツの楽園をイメージ。桜色の「苺の最中」には、苺、生クリーム、こしあん、求肥、そして五色あられをサンド。こしあんは、天王寺区の老舗和菓子店「茜丸」で製餡された上質なものにこだわる。さらにプレートの上には、桜ブランマンジェや苺と桜のミルフィーユ、苺のギモーブ、スノーボールクッキー、ボンボンショコラを賑やかにあしらう。

 3段目は若い感性を取り入れた春の創作料理が並ぶ。桜をイメージしたビーツクレープの中にサーモン、サワークリーム、レタスを詰め込み、桜パウダーで仕上げた「サーモンとサワークリームの桜クレープ 」や「チキンとトマトのバジルブルスケッタ」、春の食材をふんだんに取り入れて花の蕾を表現した一品が味わえる。

 華やかな春の訪れを、味覚でも存分に満喫できそうだ。

■カフェ&バー 「LOKAL HOUSE (ローカルハウス)」/大阪市西区京町堀1-7-1/電話06(6445)1100(voco大阪セントラル ホテル代表)※利用日の3日前までに要予約