太子橋今市駅近くに10月17日、「焼き菓子屋 fil（フィル）」がオープンした。素朴で温かみのある小さな店舗には、グルテンフリーのグラノーラをはじめ、パイやフィナンシェ、クッキー、ケーキなど、バラエティー豊かな焼き菓子がずらり。来店客からは「どれもおいしそうで、思わず目移りしてしまう」との声も聞かれた。
菓子を手掛けるのは、オーナーでパティシエの川原瑠莉さん。平日は製造に専念し、週末の営業に向けて一つ一つ丁寧に焼き上げる。素材選びにもこだわり、小麦粉を使う菓子には国産のものだけでなく、香り豊かなフランス産の小麦粉も使用。菓子の種類に合わせて粉を使い分け、配合を工夫することで、それぞれの風味や食感を引き出している。
パイやフィナンシェ、クッキーなど、種類にごとに異なる食感や風味も楽しみの一つ。香ばしさと優しい甘みが広がる焼き菓子は、コーヒーや紅茶のお供にもぴったり。ドリンクも販売し、イートインスペースも併設した。
営業は金、土、日曜または土、日曜と祝日のみ。オープン初日から行列ができるなど、早くも注目を集めている。平日に仕込みを重ね、週末に店頭へ並べるというパティシエならではのスタイルも特徴。訪れるたびに新たなお菓子との出合いが楽しめそうだ。
営業日や販売日の詳細は公式インスタグラム（@cafe.fil_）で確認できる。
■焼き菓子屋 fil（フィル） 守口市京阪本通１－７－１１