ケーキの中でも人気の高いチーズケーキ。ホテルニューオータニでパティシエとして8年間修行した、石川マサヨシさんが作る「スーパーミルキーチーズケーキ」はその名のとおり、これまでのチーズケーキを超えるミルキー感を実現したチーズケーキだという。
濃厚でいて、すっきり爽やかな味わい。聞いてみると、材料であるマスカルポーネやミルク、卵の配合調整を繰り返し、１００回以上のレシピ変更を重ねて、口どけ、口あたり、食感にこだわって計算し尽くしてベストな配合を見つけ出した。
昨年オープンしてもうすぐ１周年の店舗「masayoshi ishikawa」（守口市佐太中町４）にはチーズケーキ以外にも石川さんこだわりの製法で作られたプリンやケーキが陳列されている。
■masayoshi ishikawa／守口市佐太中町４丁目１９−７