旬の寿司を圧倒的なコスパ感で味わえる「鮨 豊（ゆたか）」が、12月15日に大阪市福島区でオープンする。
照明の明るさを落とした隠れ家感のある店内には、職人を囲むようにカウンター席を配置。6人まで貸し切り利用できるVIP個室も備える。内装や設備、食器にこだわった高級感のある空間が魅力だ。また、オーナーを筆頭にブライダル業界出身のスタッフによる、おもてなしも贅沢なひと時を演出する。
メニューは、旬の魚介類を味わえる3種類のコースを用意。ミシュラン店で長年勤めた職人による寿司をメインに、造りや焼き物、しゃぶしゃぶを組み合わせる。しじみのうま味を凝縮させた「しじみのお椀」は、何度でもおかわり自由の「エンドレスフリー制度」というのも嬉しい。
寿司ネタは市場を一切通さず全国の漁港から直送するため、味と値段に厳しい大阪人も納得する値段以上のクオリティが自慢だ。
■鮨 豊／大阪市福島区福島3-5-19 N3 FukushiMA4F／電話06（4300）7977