福島区に昨年末オープンした本格スペイン料理店「Optimo（オプティモ）」は、古民家をリノベーションした建物で、白壁に青いドアが地中海を思わせる外観となっている。
オーナーの中島智也さんは、「スペイン料理といえばパエリアが有名だが、それ以外も米や野菜を使う料理が多く、日本人の口にも合いやすい。魅力をもっと大阪で広めたい」との思いで店を立ち上げた。ミシュラン掲載の府内有名スペイン料理店で修行を積んだ実力派シェフだ。
おすすめメニューは「アロスメロッソ」で、濃厚なスープで炊き上げたスペイン風雑炊。魚介の旨（うま）味たっぷりの一品。中島さんは「スペイン料理のおいしさを地元の人にもっと知ってもらって、気軽に楽しんでもらいたい」と笑顔で話した。
■Optimo（オプティモ）／大阪市福島区福島２丁目６−６／電話06（4400）9113