大阪メトロ「朝潮橋」駅近く、ベビーピンクのキッチンカーが目印のピッツェリア「Ciao（チャオ）」は、旬の野菜やハーブをふんだんに使用したアラカルトと薪窯（まきがま）で焼く自家製ピッツァが人気。
キッチンカーに据えられた窯にクヌギやナラの薪をくべて窯の中の温度を４００度超に。高温加熱を短時間にすることで内側の水分がある程度残り、焼き目は香ばしくカリカリに、中はもっちもっちの歯ごたえに仕上がる。同店オーナーの山崎さんは「冷めてもおいしいピッツァの秘密はこれです」と話している。ピッツァのテークアウトもできる。
シェフゆりっぺさんが勧める冬にぴったりの一皿は、牛肉ゴロゴロ、香味野菜をたっぷりの牛もも肉の煮込みソースのパスタ「パッケリ」。２２～２５日には、クリスマスコースディナーを用意する。
このほか、コーヒー豆も窯で焙煎しており、エスプレッソは産地に合わせて煎（い）り方を変えている。同店のテラス席では、ペットの散歩帰りの人や、葉巻を楽しみたい人らが、エスプレッソを片手にくつろいでいる。「開店当初はテラス席はなく、テークアウトのお客さん用にベンチを置いていただけでした。コロナ禍で、外で食べたいという声に応えてテラス席を用意し、冬はストーブを４台置いています」と山崎さん。今では、常連客の特等席だという。
山崎さんは「朝潮橋界わいは、こだわりのオモロイ店がたくさんあります。遊びに行こか、チャオに寄ろか、と気軽に来てもらえたら」とにっこり。同エリアの魅力を発信するため、八幡屋公園や大阪港のイベントではキッチンカーを出店している。
■PIZZERIA E TRATTORIA Ciao（チャオ）／港区八幡屋１−５−５／電話０６（７１７２）１７２９