カリカリに焼いた〝焼きそば〟で具を包み込んだ名物料理で知られる「梅蘭（ばいらん）」がイノゲート大阪のバルチカ03に新しくオープンした。同店は横浜中華街で誕生し、現在は東京、神奈川、大阪、岡山、福岡に店舗を展開。大阪は5店舗目となる。
人気メニューはエビ、イカ、ホタテ、アサリなどの具がたくさん入った「特製海鮮梅蘭焼きそば」で、カリカリの麺の中にはアツアツの醤油味餡と海鮮がたっぷり包み込まれている。
一風変わったこの料理、どのような発想で生まれた料理なのか取締役の藤江さんに話を聞いてみた。すると40年ほど前、試作料理を 〝まかない〟 で出した時に、お客さんから「なにそれ？」と言われ提供したのが始まりだとか。これが評判となり、TVや雑誌で紹介され一気に注目を集めたという。一度食べたら忘れられない味、繁盛しているのも納得だ。
■梅蘭（ばいらん）バルチカ03店／大阪市北区梅田３丁目２−１２３ イノゲート大阪内 バルチカ03・4階／電話06（6690）8245／営業11:00～22:30