12月19日、天満に立ち呑み「おでんとうどん炎（ほむら）／シン・コバチ炎（ほむら）－串とおでん－」がオープンする。2種類の店名が並んでいるのは、文字通り2つの業態で営業するためだ。
昼は「おでんとうどん炎」として開店。かつおと昆布の出汁をベースにした上品でいて奥深い味わいのおでんは、昼間から思わず呑みたくなってしまうはず。うどんにも、おでんの出汁を生かしたユニークな一品が揃う。例えば、「おでんうどん」はその名の通り、串に刺さった、こんにゃく、玉子、ごぼう入りちくわをそのまま丼にトッピング。見た目の面白さでも人気を集めそうだ。
夜は「シン・コバチ炎－串とおでん―」と表情を一変し、おでんと串焼きが主役に。「茶美豚」「長萩（ちょうしゅう）和牛」「阿波尾鶏」「近江海老」など、ブランド食材の串が食欲を刺激する。贅沢でありながら、立ち呑み業態にすることで相場の7～8割程度に抑えた価格も嬉しい。
まぐろ赤身や国産サーモン、鯛、かんぱちなどお刺身はもちろん、注文を受けてから作る「おでんポテサラ」など、おでんを使った一品料理も充実。
ちなみに「天満の立ち呑み屋＝おじさん」のイメージがあるかもしれないが、店内は黒を基調としたシックなトーン。日本酒や焼酎の瓶もただ並べるだけではなく、特徴を書いた説明を添え「オブジェ」のように展示する。立ち呑みの先入観を覆すオシャレな雰囲気は、幅広いシーンに活用できそうだ。
■おでんとうどん炎（ほむら）／シン・コバチ炎（ほむら）－串とおでん－／大阪市北区天神橋5-7-5／電話06（6353）8365