ベーカリー「bo-nobakery（ボーノベーカリ）」（大阪市西区）は8月22日、夏季限定の新商品「冷やしチーズスフレ」を発売した。冷やして食べるスイーツブレッドで、なめらかな口どけと〝ふわしゅわ〟とした軽い食感が特徴だ。
商品は泡立てたメレンゲにスペイン産クリームチーズを合わせ、水分を保ちながら焼き上げることで、冷やしても柔らかさが損なわれない仕上がりにした。底にオレンジピールを忍ばせ、爽やかな酸味をアクセントに加えている。価格は1個313円（税込み）。
同店は「ケーキでもアイスでもない〝冷やしパン〟を体験してほしい」と話す。このほか、看板商品の「生ベーグルシリーズ」も人気が高い。20万個以上を売り上げた「生ベーグルドーナツ（カスタード）」は、しっとりとした弾力ある食感が特長。揚げずに仕上げる製法で、ドーナツの新しい形として支持を広げている。
■bo-nobakery（ボーノベーカリ）／大阪市西区南堀江2-9-16-1F