総面積約3000平方メートル超の広大な空間に、17のキッチンと2つのバーが集結するフード＆カルチャーマーケット「タイムアウトマーケット大阪」が3月12日、「グラングリーン大阪」南館にオープンする。アジア初進出。
関西のトップクラスのシェフたちが、それぞれの多様なコンセプトの下でふるまう最高の料理を楽しみながら、大阪の新進気鋭のアーティストが生み出すカルチャーやライブエンターテイメントも満喫できる仕掛けになっている。
同店のラインアップのうち、7つのレストランの情報が発表された。
▼KUSHIAGE001 produced by kushiage010 クシアゲ ゼロゼロイチ
ミシュランガイドで、価格以上の満足度が得られる料理を提供するレストランに与えられる「ビブグルマン」を連続獲得の創作串揚げ店「クシアゲ 010(ゼロイチゼロ)」の姉妹店「クシアゲ 001(ゼロゼロイチ)」が出店。「串揚げ盛り合わせ」などのセットメニューをはじめ、独創的な串揚げはアラカルトを展開する。
▼コアラ食堂
大阪・天神橋筋六丁目という、日本の昔ながらの長屋に店を構える「コアラ食堂」が出店。黒豚や和牛のすじ肉など食材にこだわり、たっぷりの野菜を用いた名物のお好み焼きや鉄板焼きメニューを提供予定。
▼JULIAN♡SUCRÉ♡ACID ジュリアンアイスクリーム×ル シュクレクール×アシッドラシーヌ
「HAPPY JUMPING」を合言葉に、楽しいアイスクリームを提案する「ジュリアンアイスクリーム」のオーナー横田益宏（マスヒロ）氏が、大阪を代表するベーカリー「ル シュクレクール」、パティスリー「アシッドラシーヌ」とトリプルコラボレーション。「大阪ならではのペストリー」を強く意識した店づくりを行うという。
▼Seiichiro,NISHIZONO（セイイチロウ ニシゾノ）
2014年、大阪で創業した「Seiichiro,NISHIZONO」が新たにパフェ専門店をオープン。花やハーブ、スパイス、和の素材を使い、さらには、日本の四季の情景を、西園シェフのフィルターを通して表現。旬の素材それぞれの香りの組み合わせが絶妙な、パフェやデザートを展開する。
▼CRITTERS BURGER（クリッターズバーガー）
2008年にフードトラックからスタートした大阪・ミナミのアメリカ村で長年愛され続けるハンバーガー専門店が初めて姉妹店を出店。「プレミア和牛バーガー」のパティは、厳選された和牛を使った、通常の1.5倍のサイズだ。
▼ZAGIN DIVERSITY（座銀 Diversity）
高級ではなく〝上質〟にこだわるラーメン店「座銀 Diversity」は、牛骨だしをベースにした「牛白湯soba」、動物性食品不使用の「ビーガン醤油soba」など、様々な国から訪問されるゲストにも最高の一杯を提供。
▼SABOTEN TAQUERIA（覇王樹 タケリア）
大阪・堀江でメキシコ人シェフがつくる本格タコスとメキシカンスナック「milpa」のカジュアルライン「Saboten Taqueria」。日本の旬の食材を用いたタコスやセビーチェなど、大阪ならではのトラディショナルかつ本格メキシコ料理を展開。
タイムアウトマーケットは、ニューヨーク、モントリオール、ドバイ、ケープタウンや2024年12月にオープンしたバーレーンなど1０カ所で展開中で、世界有数の美食都市に展開を重ねており、今回の大阪はアジア初進出となる。残るラインアップに加わるレストランの情報は順次発表される予定だ。続報にも期待したい。
■グラングリーン大阪／大阪市北区大深町６−３８