ダシにこだわった中華そばと秋田県認証制度の特別栽培米「秋田県大潟村直送あきたこまち」を使用したごはんのメニューがおもしろい「中華そば那由多」（淀川区十三東3）。「生玉子と海苔（のり）は全て使い放題」そんな看板にひかれて初見でフラっと訪れた記者だったが、テーブルについた時「味変を心ゆくまで楽しめる店」と心躍った。
注文したのは「熟成醤油の生姜中華そば」（900円）と一日限定20食の炙りロースご飯（550円）。中華そばはコクがありながらすっきりしたスープにほんのり生姜の香りが楽しめる。店内は冷房がかかっていたが、生姜の発汗作用で？じわっと汗ばんできた。
さて次は限定20食の「炙りロースご飯」（550円）。霜降りの和牛を割下でさっと炙った一品。一口食べて、肉の甘味が口いっぱいに広がる。さらに食べ放題の生卵をぽとんと落とすとまろやかさが加わる。海苔や七味もお好みで。
最後に生姜醬（ショウガジャン）にも触れておく。細かく刻んだ生姜に唐辛子の辛味と酢の酸味が効いていてご飯との相性が抜群。これも食べ放題。味変好きは一度訪れてみたい店。
■中華そば 那由多／大阪市淀川区十三東3-28-14／電話06（6300）7553／営業11:00～15:00、17:30～22:00／無休