「繊細なうま味や甘みが感じられる」と、大東市の天然酵母の蒸しぱん専門店「イロハ」がパン好きの間で話題となっている。
天然酵母は穀物や果実などに付着する酵母から作られており、添加物を使っていないのが特徴。同店の蒸しぱんは、北海道小麦と種子島の砂糖を使う。小麦の風味を最大限に生かすため、生地に卵、牛乳、油を使わない昔ながらの製法と長時間低温発酵で作り上げる。
顧客から「懐かしいのに新しい。あっさりした味わいにもっちり」と好評。スイーツ系はパンの中にクリームが、惣菜系はゴロゴロした具がたっぷり入っている。店頭の棚には毎日３０種類の色とりどりの蒸しぱんが陳列されている。
■天然酵母の蒸しぱん屋 イロハ／大東市住道２－７－９／電話０７０（３７９１）０１６８