高島屋８階 なんばダイニングメゾン（大阪市中央区難波５－１－１８）に「鯛塩そば灯火」が１２月１１日にグランドオープンする。
同店のラーメンの特徴は、宇和島産の真鯛を使用した澄んだスープ。見た目は軽やかだが、ひと口で鯛のうま味が広がる仕立てとなっている。麺はつるりとした喉ごしで、スープとの相性を考慮した構成である。セットではハーフ麺も選択できる。柚子の香りを添え、上品な味わいを引き立てている。
もう一つの看板商品が「鯛茶漬け」である。新鮮な鯛に胡麻だれを合わせた後、だしを注いで仕上げる。ラーメンと組み合わせることで“鯛づくし”の食事が楽しめるようになっている。
店内は落ち着いた雰囲気で、幅広い世代の来店がみられる。親子連れや男性グループなどからも評価の声が寄せられており、満足度の高さがうかがえる。スタッフの丁寧な応対も印象的だ。営業時間は午前１１時から午後１０時まで。