名古屋のうなぎ専門店「炭焼 うな富士」が3月21日、梅田の新商業施設「グラングリーン大阪」に新店をオープンした。
特大の青うなぎを約1000度の高温で焼き上げる独自の調理法で、外は香ばしく、中はふんわりと柔らかい食感が特徴。ミシュランガイドへの掲載や「食べログ百名店」選出などで評価されており、年間約100万人が訪れる人気店だ。
大女将の岡田みさをさんは「名古屋の本店には、以前から大阪のお客様が多く足を運んでくださっていた。大阪の新たなランドマークで『カリッ・ふわっ・トロ』とした食感のうなぎを、さらに多くのお客様に楽しんでほしい」と期待を寄せた。