守口市の洋菓子店「パティスリーブルボン」の店主・山田晃資さんがつくるカヌレは、大人向けにラム酒が効いた一品だ。９０年代にブームとなったが、次第に流行りが終わりそのまま販売を休止していた。しかし、「あの味を超えるカヌレはない」と創業者である父から受け継いだ味をこのほど、復刻させた。
外はかりんとうのようなカリカリ食感、中は焼き立てふわとろで仕上げる。味はプレーン・抹茶・チョコ・ピスタチオの４種類を揃える。金・土・日曜限定で販売している。
■パティスリーブルボン／守口市西郷通２丁目６−１４／電話06（6998）7310