オールデイダイニング「bills（ビルズ）」は10月28日から、秋冬の新メニュー「bills Origin 〜彩り豊かなオーストラリアの食卓〜」の提供を始めた。シンプルでありながら、素材本来の持ち味と色彩を生かした豊かな味わいが特徴で、オーストラリアならではの多国籍な食文化と多様な食材の融合が楽しめる内容となっている。
新メニューでは、ヘルシーかつ創造的なアプローチで〝billsらしさ〟を表現。旬の「恵比寿南瓜（えびすかぼちゃ）」を使った自家製「シトラスヨーグルト」にスパイスオイルを合わせた「ローストパンプキン ― 自家製スパイスオイル、シトラスヨーグルト、ハトムギ」や、「マッシュルームダンプリング ― 豆鼓（とうち）、ホワイトソイドレッシング、コリアンダー」など、多彩な料理が並ぶ。中華とフレンチのエッセンスを融合した「グリルドチキンサラダ ― ラディッキオ、アンディーブ、柿、チャイニーズビネガードレッシング」も登場し、食文化の多様性を一皿で味わえる。
ショートパスタの一種「オレキエッテ ― 自家製XO醤、リコッタ、ケッパー、カラマタオリーブ」は、きりっと冷えたビールとの相性も良く、秋冬の食卓をより一層豊かに彩る。
ドリンクメニューでは、メスカルを使ったスモーキーなカクテル「スモーキーパロマ ― メスカル、ノイリープラットドライベルベット、グレープフルーツ、コリアンダーシード」や、「bills house日本酒」をベースにした「billsサケ＆キューカンバー ― billsハウス日本酒、ジン、きゅうり、バイマックルー、レモングラス」を提供。清涼感のある味わいで、和洋折衷の新しいスタイルを提案する。
食後には、香ばしくリッチな味わいの「ほうじ茶ラテ」や、フランスの伝統菓子をbills流にアレンジした「シュークロッカン ― シトラスクリーム、フェンネルシード」も楽しめる。
季節の恵みを取り入れた新メニューを通じて、billsは「彩り豊かなオーストラリアの食卓」を表現。秋の夜長、洗練された食体験を味わってみてはいかがだろう。
営業時間は、午前8時半～午後10時。
■bills 大阪／大阪市北区梅田３丁目1-3 ＬＵＣＵＡ1100 7階／電話06（6456）2500