フランス料理「ラ・ベ」が7年連続13回目の一つ星を獲得　『ミシュランガイド京都・大阪2024』

ザ・リッツ・カールトン大阪

　ザ・リッツ・カールトン大阪（北区梅田２）のフランス料理「ラ・ベ」が4月12日発売の『ミシュランガイド京都・大阪2024』で、一つ星として掲載される。今回で7年連続13回目となる。

　「ラ・ベ」のテーブルウェアは「ロバートウェルチ」のラドフォードシリーズや「リーデル」のハンドメイドグラスコレクションを取り入れ、厳選したアイテムで食事を一層豊かに演出。

　18年にわたり「ラ・ベ」の料理長を務めるクリストフ・ジベールは、伝統的なフランス料理を現代的なインスピレーションで巧みにアレンジし、皿の上に緻密でアートのような料理を表現し続けている。食材はシェフの地元フランスから厳選して取り寄せ、日本の四季折々の旬の食材も積極的に取り入れている。フランスと日本の美食文化を見事に融合させた唯一無二の食体験を提供している。

　≪シェフお勧めメニュー一例≫
・フォアグラカナールと仔鳩のテリーヌパンデピス根セロリのジュレカシスペースト
・オマールブルーブランデーと海草のココット蒸しスパイスのきいたソース
・和牛肉のローストコーヒーバター赤ワインソース
　※メニュー内容や料金、営業日時は変更になる場合がある。