黒毛和牛や旬の魚介、野菜を鉄板で焼き上げるモダン鉄板焼店「大坂鉄板焼 鉄十（てつじゅう）」が6月29日、大阪・淀屋橋の複合施設「淀屋橋ステーションワン」2階にオープンする。
名物は、焼きそばとすき焼きを掛け合わせた創作鉄板料理「すき焼きそば」。麺には北海道産小麦「春よ恋」「ゆめちから」「ひじり」を使用し、大阪の製麺所に特注したオリジナル生麺を採用した。さらに、注文ごとに茹で上げることで、小麦の香りとモチモチとした食感を引き出す。仕上げに、自家製醤油麹を使った甘辛い特製ダレを絡めた麺に和牛のすき焼き肉を重ね、バーナーを使い客の目の前であぶって提供する。これを濃厚な玉子の黄身にくぐらせて食べることで、すき焼きのような一体感を楽しめるという。
ディナータイムには、名物すき焼きそばと黒毛和牛サーロインを味わう「匠 -TAKUMI-」や、活けアワビと黒毛和牛フィレが堪能できる「極 -KIWAMI-」など各種コースを用意。ランチタイムは、黒毛和牛ランプや旬魚のココットを楽しめる「彩 -AYA-」や「ステーキランチ」のほか、メインを旬魚の鉄板焼きか、名物すき焼きそばから選べる1,980円均一のメニューを展開する。ドリンクは、ソムリエときき酒師の資格を持つオーナーが料理との相性を考慮して厳選した、日本酒15種類、ワイン40種類以上を取り揃える。
店内は大理石模様を基調としたモダンな空間で、ビジネスランチや接待、記念日など幅広いシーンに利用できそうだ。
■大坂鉄板焼 鉄十／大阪市中央区北浜三丁目6番22号 淀屋橋ステーションワン2F／電話070（8383）0560