天神橋筋六丁目周辺で人気を集めるベーカリー「ハツタツ」は、ハード系やデニッシュ、サンドイッチなど多彩なパンをそろえ、訪れるたびに新しい味に出合える店として知られている。
店長の宮本さんは〝パンは身体に良いものでありたい〟との思いを大切にし、素材選びから製法まで細部に心を配る。クラシックな技法を土台に、独自の工夫を重ねた〝ハツタツ流〟のパンづくりで、日々の食卓に自然になじむ味を追求している。
看板商品のクロワッサンは、バターを控えめにし、軽やかな香りとほどよい食べ応えを両立。食べやすさが評価され、幅広い世代から支持を集める。一方、ライ麦を８０％以上使用したロッケンブロートは、深い酸味とずっしりとした食感が特徴の本格派。チーズやハム、スープとの相性も良く、食事パンとして存在感を放つ。
同店の魅力はパンの味わいだけにとどまらない。〝家族と従業員の幸せを一番に〟という宮本さんの思いが店全体に行き渡り、スタッフ同士が自然に気遣い合う温かな雰囲気を生んでいる。その空気感は接客にも表れ、訪れる人に心地よい時間を提供する。
確かな技術と素材へのこだわり、そして人の温かさが調和したベーカリー。それが天六の街に根づく「ハツタツ」だ。
■ハツタツ（ＨＡＴＳＵＴＡＴＳＵ）天六店／大阪市北区天神橋6-6-14／電話06（6360）4999
インスタアカウント https://www.instagram.com/hatsutatsu_pan/