焦がしの技とクロワッサン生地を生かす　東大阪・長田に新スイーツベーカリー

2026.05.18

　洋菓子とクロワッサン作りで培った技術を融合させたスイーツとブリュレベーカリーの専門店「BAKED MAGIC ＆ BRULEE BAKERY」が５月１７日、大阪メトロ中央線長田駅近くにリニューアルオープンした。

　同店は「次世代のお客さまにも楽しんでいただけるスイーツ×ブリュレベーカリーの新世界」がテーマで新たな食感や味わいを提案する。

　新店舗は、シュークリーム専門店「ベイクドマジック」と、カリカリクロワッサン専門店「CARI DE CRO（カリクロ）」を展開するヤムヤムクリエイツの「ベイクドマジック＆カリクロ本社スイーツ・ラボ店」をリニューアルしたもの。従来のショーケースに並ぶスイーツを専門に扱う店舗から、スイーツに加えてパンも販売するスイーツ＆ベーカリーの店に生まれ変わった。

　今回のリニューアルでは、売場レイアウトや品揃えを大幅に見直した。各種ベーカリー商品にブリュレ（焦がし）の要素を加えることで、日常的に親しまれるパンに上質な味わいを添えるなど、同社独自の工夫を凝らした。

　同社のロングセラー商品である、生地の表面を２種類の砂糖でカリカリに炙るブリュレシュークリームやブリュレクロワッサンの看板商品をはじめ、新たなラインナップとして、クロワッサン生地で作ったベーグルやエッグタルト、ブリオッシュ生地にバナナを練り込んだ「ブリュレ生ドーナツ」などのスイーツ系などをメインにラインナップを揃えている。
　それぞれに複数の味の種類を揃えているのでバリエーションが豊富な上、季節ごとに新たなメニューを投入して行くことで、何度来店しても飽きないメニュー構成を目指しているそうだ。

　試食したブリュレクロワッサン（練乳生クリーム）は、クロワッサンの食感に表面を焦がしたザクザク感が加わり、リッチな気分を味わえる。
　北海道小麦「春よ恋」を１００％使用したブリオッシュ生地のブリュレ生ドーナツは、とても軽くドーナツを食べているような感覚は全くなく、これなら何個でも食べられそう、と思えるほど。また、焦がしキャラメルシュー（生チョコミルク）は生地がクロワッサンのように何層にも重ねられていたり、生チョコがベルギー産チョコレートを思わせるリッチな味わいを楽しめる。